Mojcasopis.sk

Tento týždeň na tanieri: Omelety

Vajcia patria medzi biologicky najcennejšie potraviny, pretože obsahujú plnohodnotné bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, horčík a vitamíny – popri vitamínoch skupiny B najmä vitamín A, ktorého je najviac v žĺtku, menšie množstvo vitamínu D a lecitín. Dve až tri vajcia raz za týždeň zdravým ľuďom neuškodia a jedlá z nich sú veľmi chutné a rýchlo ich pripravíte. Omelety, ktoré zvládnu aj kuchárski začiatočníci, môžete podávať na raňajky i ako rýchle občerstvenie počas času obeda či večere. Vždy ich pripravujte z čerstvých vajec, najlepšie z biochovu, a doplňte zeleninou.

Stredomorská omeleta

Potrebujeme: 6 vajec, 6 lyžíc sladkej smotany, 6 lyžíc kyslej smotany, soľ, 50 g údeného strúhaného syra, 1 malú cukinu, 1 papriku, za hrsť špenátových listov, 2 strúčiky cesnaku, 50 g syra feta, 50 g olív, 10 cherry rajčín, olej

Postup: Na olej dáme nakrájanú papriku a pražíme. Postupne pridávame ostatnú zeleninu: cukinu pokrájanú na kocky, nasekaný cesnak, špenátové listy, nakrájané olivy a cherry rajčiny. Opekáme pár minút, potom zeleninu dáme do pekáčika vystlaného  papierom na pečenie, zmes posypeme syrom feta nakrájaným na kocky a zalejeme vajcami, ktoré sme rozšľahali s oboma smotanami a s nastrúhaným údeným syrom. Zapekáme 20 minút, podávame teplé.


Omeletové rolky so šunkou

Potrebujeme: 6 vajec, 6 lyžíc studenej vody, soľ, čierne korenie, 100 g šunky, čerstvé bylinky: petržlen, žeruchu, pažítku, rapíkatý zeler, olej

Postup: Vajcia dobre vyšľaháme so štipkou soli a so studenou vodou, prisypeme najemno nasekané čerstvé bylinky a na rozpálenej panvici s trochou oleja urobíme štyri omelety. Na každú omeletu poukladáme plátky šunky, zavinieme, pokrájame na kúsky a podávame so zeleninovým šalátom.









Omeleta à la pizza

Potrebujeme: 4 vajcia, 1 dl sladkej smotany, 50 g šunky prošuto, 50 g mozarelly, olej, soľ, oregano, bazalku, olivy, šalát, parmezán

Postup: Vajcia vyšľaháme so smotanou, s bazalkou, oreganom a s trochou soli. Na panvicu dáme olej a na kúsky pokrájané prošuto, minútku opekáme a pridáme na plátky nakrájanú mozarellu. Ihneď zalejeme polovicou vaječnej zmesi a necháme na menšom plameni pomaly stuhnúť. Na tanieri posypeme bylinkami, olivami a čerstvým šalátom. Nakoniec posypeme hoblinkami parmezánu. Podávame s paradajkami a s čerstvým pečivom.